牛初乳和奶粉区别大吗

　　牛初乳与配方奶粉同属乳制品，前者是膳食补充剂，后者是婴幼儿主食的一种。此前，国家关于牛初乳适用标准引来媒体及消费者诸多猜测与误解，很多人将牛初乳与配方奶粉直接划等号。那么牛初乳和奶粉区别大吗？我们一起看看吧。

牛初乳和奶粉区别大吗？

　　一、IgG含量的不同：众所周知，IgG免疫球蛋白是牛初乳提高人体免疫力的最核心功效成分，IgG含量的高低是选择牛初乳产品的最主要依据。国家牛初乳行业标准规定，每100克牛初乳粉中的IgG免疫球蛋白含量必须超过10000毫克以上，否则就不能被称为牛初乳粉。而每100克牛初乳奶粉中的IgG含量通常只有1000-3000毫克，含量远低于国家标准，并不能充分起到调节免疫、提高机体抵抗力的作用。

　　二、免疫功能的不同：顾客选择牛初乳系列产品，主要目的就是想要提高机体抵抗力。特别是孕妇与婴幼儿这两类特殊人群，因为自身抵抗力较弱，急需补充牛初乳这一功能性健康食品，从而起到增强机体免疫力，预防疾病，改善体质的作用。而牛初乳奶粉的IgG免疫球蛋白含量低，无法起到免疫调节的作用。建议选择牛初乳粉，才能完全实现IgG免疫球蛋白的免疫功能。

　　三、食用方法的不同：牛初乳奶粉是在普通奶粉中添加了IgG免疫球蛋白，对于婴幼儿是作为主食食用，并不适于其他年龄层人群。而牛初乳粉则是一种适合各类人群的功能性健康食品，适合日常食用。每天摄入1至1.5克牛初乳粉，即可实现提高机体免疫力、促进生长发育的功能。

　　四、干燥技术的不同：普通奶粉多采用高温干燥技术，生产成本较低，但是产品的营养价值特别是IgG活性得不到保障。而牛初乳粉采用低温喷雾干燥技术，这样虽然提高了生产成本，却能更好地保障产品的营养价值尤其是IgG免疫球蛋白的活性。

　　牛初乳粉与牛初乳奶粉无论在制作的工艺、功能以及服用方法等方面都有明显的区别，希望消费者在看到本文介绍能选购能正确的产品。

孕妇能吃牛初乳吗

　　母牛产犊后7天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。2012年4月，卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳 ，该新规将于2012年9月1日起执行。2012年8月13日，卫生部明确牛初乳禁令范围。

　　初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌乳汁的统称。

　　初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低 ，铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。根据Taber编写的百科全书(第16版)，初乳被描述为“哺乳动物自妊娠的第4个月开始所分泌的液体，但一般是指产后2~3d内、在真正的泌乳期开始之前所分泌的乳汁。这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还具有高热量、高蛋白质的特征。”

　　仅从物理外观、性质或化学组成上描述初乳的特殊性远远不够，初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能。初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突变链球菌及破伤风毒素等许多抗原的抗体。母体的免疫球蛋白和抗体可以通过胎盘传递给胎儿，出生后婴儿的薄弱的免疫系统需两、3年后才能真正被激活而发挥作用。 初乳还包括其它很多免疫成分，例如可破坏致病微生物的过氧化物酶，能够中和某些细菌的乳铁蛋白，可抵抗金黄色葡萄球菌(S.aureus)的多不饱和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、罗斯河(Ross river)病毒和单纯疱疹病毒的单甘酯和不饱和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶样因子，以及双歧因子、溶菌酶、乳细胞等等。初乳富含脯氨酸的多肽(PRP)能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常，即具有所谓免疫调节功能。

　　初乳中还含有多种蛋白质、激素、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸。

　　牛初乳是健康母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁。含珍贵的活性免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM、IgE、IgD)及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份，被誉为“21世纪免疫之王”。