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高钙奶可以做姜撞奶吗

2020-03-05 18:31:51出处:PCbaby作者:佚名

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  姜撞奶味是广东地区一款传统甜品,味道甜中带辣,,食材简单只需要牛奶和生姜即可。如果是在寒冷天气食之就会有通身暖和之感,但其实这也算是药膳,具有发汗解表、温中止呕的作用。可能不少人对此不甚了解,那么,高钙奶可以做姜撞奶吗?

高钙奶可以做姜撞奶吗

  高钙全脂牛奶就可以。

  食材:40g姜汁、250g全脂牛奶、30g白糖、1勺奶粉。做法步骤:

  第一步:一块姜擦成丝,包入纱布中,用手使劲挤出姜汁,倒40g的姜汁到一个碗里备用。

  第二步:锅中倒入250g全脂牛奶,加入30g白糖和一勺奶粉,没有奶粉的也可以加上一勺炼乳,开中火不停的搅拌至白糖融化,煮至牛奶似开非开的时候关火。

  第三步:再次把姜汁搅拌均匀,牛奶晾2分钟之后从离姜汁30厘米左右的地方倒进去,全部倒完之后不要搅拌也不要晃动,盖上盖子静置10分钟左右,待其凝固我们的姜撞奶就做好了。

  小贴士:

  1、大家都知道,做姜撞奶的时候需要用全脂牛奶才能成功,一般的牛奶是很难成功的。但是有些用了全脂牛奶还是不成功,我们可以多加一勺奶粉,增加牛奶的乳脂含量,提高凝固度,这样成功率会大大提高哦。

  2、70度是生姜里的蛋白酶和牛奶中的乳蛋白发生凝固的最佳时机,40-70度都可以,但是70度是最好的。

  姜撞奶的凝结是利用姜汁与蛋白质的化学反应而成,因此要用全脂奶(纯牛奶),老姜。全脂奶是奶粉,鲜奶或纯牛奶都可以,奶粉要预先按分量兑好。市面上有售的几款纯牛奶做都没问题。

高钙奶适合什么人喝

  高钙奶根据它的名字就能推断出这种奶粉里加了更多的钙。所以高钙奶更适合需要补钙的人群来喝。一般需要补钙的,除了老人婴儿之外就是孕妇。所以,一般市面上的高钙奶,都是卖给这三种群体的,老年人,婴儿,还有孕妇。

  大家在选择高钙奶的时候,一定要理智,不要只听商家的宣传。相关机构曾经对高钙奶做过实验,发现高钙奶的营养成分和普通奶粉的营养成分相差无几,虽然说高钙奶号称奶粉里钙含量高,但经过检测高钙奶里面的钙比普通奶粉里面的钙并没有高出多少,因为奶粉里面如果钙含量高的话,会破坏奶粉里蛋白质的稳定性,所以号称钙含量高的高钙奶,实际上它的钙含量并没有大家想像的那么高。不过喝高钙奶对身体也没有坏处,只不过价钱要比普通的奶粉稍微贵一些。

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