土豆炖牛肉的家常做法

　　土豆是一种营养价值很高的蔬菜，也是很多小朋友都特别爱吃的一种蔬菜呢，当然了，土豆的吃法也是很多的哦，那么，土豆炖牛肉的家常做法，土豆和鸡蛋能一起吃吗，接下来，咱们就一起来了解一下吧。

土豆炖牛肉的家常做法

　　1.准备好材料

　　2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水

　　3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

　　4.锅里下少许油加入土豆煸炒

　　5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

　　6.炒均匀的土豆上碟备用

　　7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干

　　8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

　　9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

　　10.下生抽炒均匀

　　11.再加入一瓶盖花雕酒

　　12.再加入少许老抽大火煮开

　　13.盖盖转小火2个小时

　　14.剩下20分钟后，加入土豆

　　15.加入土豆和红萝卜后继续煮

　　16.煮到汤汁变少即可

　　每种食物都会有它的“朋友”或“宿敌”，也就是我们常说的食物的相生相克。民间流产着关于土豆的相克问题，其中一点就是土豆与鸡蛋是相克的两种食物，所以不能同食。究竟事实是否如此，土豆和鸡蛋能一起吃吗?

　　土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的。

　　土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱)，吃了发芽的土豆，在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后会出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

　　土豆和鸡蛋是可以一起吃的，但是，因为土豆和鸡蛋都是容易让人噎着的食物，再就是它们容易增加人体的胆固醇含量而造成肥胖，所以，土豆和鸡蛋最好不要吃太多。

土豆饮食禁忌

　　1、忌连皮吃。

　　土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

　　2、脾胃虚寒忌多食

　　土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

　　3、孕妇忌食

　　孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。

　　4、忌冷冻

　　土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

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