燕麦是什么样的

　　燕麦是一种五谷杂粮，很多人早餐会吃些燕麦，也是营养价值很高的，当然很多人都比较爱吃的，吃法也是有很多种的呢，那么，燕麦是什么样的？接下来，咱们就一起来了解一下吧。

燕麦是什么样的

　　燕麦又名莜麦，是谷物中的一种营养食品，集中在我国山西、陕西、内蒙种植，云、贵、川也有种植。但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“莜麦面”，导致有人误认为是两种食物。

　　谷类中燕麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。赖氨酸含量高于小麦粉和稻米，有利于饮食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的极好的食物。

　　很多人都很疑惑，孕妇能吃燕麦吗?虽然中医认为，燕麦有催产止汗的功效，但是市面上的燕麦片的燕麦含量很低，孕妇适量吃一些燕麦对身体不会产生不良影响。而且纯燕麦片的蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量甚高，是“营养麦片”所不能比拟的，因此孕妇可以选择纯燕麦来吃，搭配其他主食或水果更健康。

　　在众多谷物中，营养价值最高的当属燕麦，它的蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，而且维生素E的含量高于大米和小麦。燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

　　值得注意的是，现在市面上多数燕麦产品属于皮燕麦，本身口感就十分清爽，如果再进行过量的调味反倒会破坏了燕麦调整人体消化节奏的固有效果，抵消了燕麦在活化人体心血管、调整血糖浓度等方面的独特功效。

燕麦的吃法

　　早餐麦片配鸡蛋更能均衡营养，就蛋白质而言，植物性食物的蛋白质含量往往不如动物性食物含量丰富，且人体吸收、利用率偏低。

　　1.葡萄干麦片饼干

　　原料：奶油85公克，细砂糖75公克，蛋1颗，低筋面粉150公克，葡萄干50公克，燕麦片60公克，鲜奶1又1/3袋。

　　制作方法：

　　1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。

　　2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌匀，筛入低筋面粉，再加入鲜奶搅拌均匀。

　　3.葡萄干先泡水软化，沥干水分后切碎，与燕麦片一起加入作法2中拌匀即为面煳。

　　4.烤盘先铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋，不须套花嘴直接挤入烤盘中，约可挤25份，再放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟即可。

　　2.蔬菜玉米麦片粥的做法

　　原料：棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麦片20-30克，清水(做成粥或稀饭都可以)适量，玉米粒少许，豌豆粒少许，胡萝卜粒少许，土豆丁少许，西兰花(根据自己的需要和口味来放蔬菜就行，种类和多少都随意)少许

　　做法：

　　1.先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面。

　　2.棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。

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