益生菌可以做酸奶吗

　　益生菌是对生命有利的细菌，它能够增强人体免疫力，能够帮助吸收营养成分，能够降低血清胆固醇等，所以常吃益生菌，对人体健康有利。益生菌可以做酸奶吗？

益生菌可以做酸奶吗

　　酸奶的主要成分就是牛奶与益生菌。益生菌(Probiotics)是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

　　益生菌什么牌子好

　　益生菌有多种品牌，至于说是哪个牌子好，要看哪种益生菌更适合于大家。益生菌怎么选要看以下几个方面：

　　一、益生菌的活性很重要。

　　当摄入足够数量时对机体产生有益作用的活的微生物。这是世界卫生组织给到的益生菌的定义，从定义中也不难看出，只有活的益生菌才能称作是真正意义上的益生菌。

　　虽然死菌也可能有一定的保健作用，但根据菌种的不同，死菌也可能会对人体产生不利的影响，所以给小宝宝选择益生菌的时候，一定要擦亮眼睛，选择一款100%活性的益生菌。

　　二、益生菌的含量也是非常重要的。

　　人体肠道内的益生菌数量是相当庞大的，甚至达到上万亿个CFU(菌落单位)，如果摄入的益生菌数量过少，可能达不到期望的效果。了解一个产品的益生菌数量，首先要搞清楚以下四种关于益生菌数量的概念。在选择益生菌的时候，一定要看清楚益生菌的出厂时活菌含量，这个是最具比较性的益生菌数量。

　　益生菌的数量很重要，但也不是越多越好，在国内还没有相关的数据，但国际上一般的推荐食用量是每天1亿(108)--100亿(1010)，可以根据自身宝宝的情况进行选择。

　　三、益生菌的菌株也同样重要。

　　除了益生菌的活性、数量以外，益生菌的菌株也是非常重要的，但往往被人们忽略。我们在选择酸奶的时候，也常常会忽略这些。同等活性，相同数量下，益生菌的菌株不同，耐受胃酸、胆汁等分泌物的能力也会不同，益生菌到达肠道的数量千差万别，对人体的作用也有很大的差异。

益生菌怎么吃

　　1.不可加热。益生菌产品不可加热，如果天气冷不想喝冰饮，可先放在室温下稍微退凉，即使要稍微温热一下，也不可超过40℃，以免降低益生菌的活菌数。

　　2.冷藏保存。现在科技的进步，有些益生菌产品已可不需放置冰箱冷藏，但大多仍以冷藏保存会更好，要特别注意产品所标示的保存方法。

　　3.保存期限。时下很流行自制酸奶，自制酸奶要注意益生菌的来源是否可靠、正确的做法为何，制作后也必须迅速冷藏保存，尤其是自己制成的酸奶的保存期限，仍和所使用的原料的乳品保存期限相同，切勿以为制成酸奶产品后保存期限可拉长，它还是会腐坏的。

　　4.菌种耐热度。另外，自制酸奶在加热时，要严格注意菌种的耐热度，否则不但可能杀死益生菌、减少益生菌的活菌数，还可能造成其他乳品成分开始发酵、腐坏;且即使乳品尚未过期，也可能因不当加热而迅速降低其保存期限，因此一定要特别注意。

精彩推荐：