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大闸蟹的营养价值及功效

2016-09-28 09:39:12出处:PCbaby作者:佚名

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  在水产海鲜当中,大闸蟹是很名贵的一种食物,在大闸蟹的季节当中,吃大闸蟹也成为了人们的一种时尚,而且大闸蟹的口味也一种吸引了很多喜欢的人群,使人们无法忘记,那么大闸蟹的营养价值及功效是什么

大闸蟹的营养价值及功效

  大闸蟹蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

  大闸蟹热量103.00千卡,蛋白质17.50克,脂肪2.60克,碳水化合物2.30克,维生素A389.00微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.28毫克,尼克酸1.70毫克,维生素E6.09毫克,钙126.00毫克,磷182.00毫克,钠193.50毫克,镁23.00毫克,铁2.90毫克,锌3.68毫克,硒56.72微克,铜2.97毫克,锰0.42毫克,钾181.00毫克,胆固醇267.00毫克。

  大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。

怎么吃大闸蟹才科学

  怎么吃大闸蟹才科学:

  大闸蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。每次食用提示约80克即可,不得过量。

  1、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

  2、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

  3、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

  4、蟹易动风,故不易冷食。另外死蟹不要食用。

  5、大闸蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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