人心果炒肉片的做法

　　人心果味甜可口，人心果不仅是一种受人欢迎的水果，由于它的营养丰富，也可以作为一种蔬菜来食用，以人心果为食材的菜肴也不少，人心果炒肉片就将人心果与肉片作为食材。人心果炒肉片的做法是什么？

人心果炒肉片的做法

　　人心果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：

　　①人心果炒肉片

　　人心果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人心果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片。油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人心果片和佐料，再炒熟装盘即可。

　　②当做水果鲜食

　　生食的人心果，一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。

　　③凉拌人心果

　　将充分成熟的人心果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

　　④笼蒸人心果

　　即将人心果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中。入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。

　　此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等。深加工还可制成人心果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

人心果的营养价值

　　人心果在夏季成熟上市，每个重50至100克。果皮呈浅咖啡色，表面粗糙，未成熟的果含有很多单宁，味涩，摘下后需存放几天，将果肉催熟再吃。人心果当水果生吃，味极鲜美，还可制成果酱、果干、果酒等。一般采收后放置5至7天再吃，滋味最佳。内地很多超市都有卖，选择柔软的就可立即食用，选择硬的就要埋在米缸里待它变软后才能拨皮食用。果实可切片晒果干作汤料。还作饮料、人心果晶等。种仁含油达20%，根、皮、叶均可供药用。

　　人心果含有丰富的葡萄糖和多种维生素，对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效，是海南岛著名水果。表皮摸起来有点像梨。

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