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新鲜百合怎么做好吃

2014-12-17 18:29:57出处:PCbaby作者:佚名

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  新鲜百合的做法有许多种,其中有小炒、炖汤、炖糖水、煲粥等,每一种做法的口感都不一样,收到的养生效果也是不一样的。新鲜百合怎么做好吃?一起来看看以下的两种百合做法。

新鲜百合怎么做好吃

  1、西芹南瓜炒百合

  材料:南瓜、百合(2个)、西芹、盐、鸡精

  做法:

  (1)西芹洗净削皮,去掉老筋后切段;南瓜去皮去瓤,切薄片;百合洗净掰开,焯水后备用。

  (2)锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出;将焯好的南瓜控干水分。

  (3)锅内放油,放入西芹翻炒;西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。

  (4)南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。

  南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。这一道菜不仅营养丰富,还能解除油腻,利于身体健康。

  2、百合炖梨

  材料:梨(1个)、百合(2个)、枸杞少许、老冰糖1汤勺

  做法:

  (1)先把梨削皮,切掉1/4的顶作为盖子,并且挖掉梨心部分。

  (2)把百合洗净放入梨盅内,剩下的部分放入碗里;倒入2/3的老冰糖到梨盅内,剩下的1/3放入碗里。

  (3)把洗净的枸杞倒入梨盅内;倒入1汤勺的水到梨盅里,盖上梨盖子。

  (4)放入锅内炖10分钟左右就可以出锅了。

  百合性微寒平,味甘微苦;入肺经;具有润肺,清火,安神的功效。梨子清热降火生津,润肺化痰止咳,去燥养血生肌。老冰糖味甘;补中益气,和胃润肺,止咳化痰。养阴生津,润肺止咳。干燥的季节用百合与冰糖雪梨同炖,有很好的滋养效果。

如何挑选百合

  百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。无论是新鲜百合还是百合干,在挑选的时候有应该注意以下几点。

  1、新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

  2、选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

  3、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

  4、食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

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