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豆浆属于碱性食物吗

2014-12-17 18:14:58出处:PCbaby作者:佚名

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  豆浆属于碱性食物吗?豆浆属于豆制品,因此豆浆是碱性食物。豆浆营养很丰富,适合孕妇饮用,不过孕妇要注意豆浆要热饮用,饮用的豆浆要煮熟,这样才能更好地吸收营养。

豆浆属于碱性食物吗

  豆浆属于碱性食物。营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。

  对于酸碱性食物的区分,大家可能都存在错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定是酸味或涩味;或取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色的改变,变蓝为碱性,变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸,因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性,取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

  从营养的角度来讲,酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物,是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的,酸性食物和碱性食物是一个生理性概念, 而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质,它是指人吃了某种食物,经过消化吸收和新陈代谢,最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。

  按照碱性强弱,具体可以分为:

  1、弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。

  2、中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

  3、强碱性食品:大头菜、葡萄、茶叶、海带芽、海带,柠檬等。

孕妇喝豆浆要注意什么

  豆浆营养丰富,易吸收,很适合孕妇饮用,但是需要注意一些事项,例如不喝凉豆浆、不喝没煮透的豆浆等等,以便做到营养更好地吸收。

  1.不能喝凉的豆浆。

  2.不能在喝完豆浆后马上睡觉。这两种情况都会容易导致孕妇腹胀。

  3.喝煮透的豆浆。没有煮熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良。还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶仰制物,能降低人体对蛋白质的消化能力。细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大等。

  自己在家煮豆浆时,豆浆加热一段时间后会看到有气泡上涌的现象,这种“沸腾”其实是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并不是真正的煮沸了。这时可以用匙充分搅拌,直至真正的煮沸后,豆浆才算是真正煮熟。

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