金枪鱼可以生吃吗

　　金枪鱼可以生吃吗？许多国外的人都喜爱吃金枪鱼，而金枪鱼的吃法也有多种，美国人常将其做罐头。生吃鱼片是流行的吃鱼的方式，那么肉质鲜美的金枪鱼可以生吃吗？

金枪鱼可以生吃吗

　　金枪鱼可以生吃，生吃的方法是最为经典的。金枪鱼是一种肉质为红色的鱼，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高，人们常常将它切成生鱼片直接食用。味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品。

　　金枪鱼的营养饺子较高，蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。

　　一般人皆可食用金枪鱼，而它也是女性美容、减肥的健康食品，金枪鱼富含DHA，而EPA的含量非常少，尤适宜心脑血管疾病患者，儿童成长发育骨骼健康有一定作用。

　　但要注意，金枪鱼处在食物链的较顶端，体内的重金属和水银都要高于其他海鱼，所以不建议多吃。如果不能购买放心的金枪鱼，从保护身体健康的角度出发，不建议生吃金枪鱼。

吃金枪鱼的注意事项

　　金枪鱼油是优质的健脑保健产品。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，此外DHA可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，EPA则可促进DHA在体内发挥作用。吃金枪鱼的好处非常多，但是要注意的是现在许多的金枪鱼被工业废料造成的污染导致甲基汞相关疾病发病率增高，所以，应该选择有信誉的饭店食用。

　　原则上来说，孕妇是可以吃金枪鱼的，但是，因为金枪鱼中含有少量的汞，孕妇如果经常吃的话，汞进入身体后会破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下。所以，建议孕妇少吃金枪鱼，即使是罐装的金枪鱼也要少吃。

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