释迦果怎么催熟

　　释迦果怎么催熟？吃过释迦果的人估计都会因此而欲罢不能的喜欢上它，它的口感特别的香甜，非常适合孕妇、小孩和老人食用。未熟的释迦果是不适合食用的，一般都需要催熟后才可以吃。

释迦果是什么

　　释迦果怎么催熟？释迦果，中文学名番荔枝，以其独特香味，被列为热带名果之一。成熟果呈淡绿黄色，因其外形特点，外表被以多角形小指大之软疣凸起(由许多成熟的子房和花托合生而成)，恰似佛头，故有赖球果、佛头果之称。

　　释迦果实为聚生果，由数十个小瓣组成，每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核(黑色的籽)。果皮表面呈圆形、心脏形、椭圆形或圆锥形，未熟果表为深绿色，成熟果实呈现浅绿色或绿黄色，形状神似荔枝，故原名番荔枝。味略甜，奶黄油色或乳白色，呈乳蛋糕状，并具芳香，鲜食香甜，风味甚佳。果实可食率67%。单个果重一般在350-450克左右。释迦果香甜可口，营养丰富，食用方便，适合孕妇日常食用。释迦果丰富的营养价值比如，钙、铁、糖分、矿物质、蛋白质、维生素等都非常适合孕期的妈妈们补充营养。

　　释迦果跟很多水果一样，需要催熟才能吃，像有些发涩的香蕉，太青的苹果都是相同的，经过简单的处理，口感会更佳。释迦果的贮存最好是在25度左右，通风、阴凉的地方存放。需要注意的是脾胃寒凉的人应少吃释迦果。

释迦果怎么催熟

　　释迦果怎么催熟？释迦果一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一两天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。释迦果的催熟方法跟香蕉类似。

　　1、大香熏熟法：过去多采用这种方法，方法简便。在一个密闭的小房子里，把释迦果堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可)，点燃大香，待有烟气外溢时把房门关闭，两天后把释迦果取出，5天～6天释迦果就会逐渐变黄成熟。缺点是熏蕉数量受到限制，成熟不均匀，时间也较长。

　　2、乙烯气催熟法：在密闭的塑料帐或房间里，把释迦果堆码好，把乙烯气充进去，按容积0.1%～0.2%的乙烯气浓度充气。密闭1天～2 天后取出释迦果，2天～3天左右释迦果逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格，充气浓度不易掌握，数量也有限。

　　3、乙烯利催熟法：现在许多地区和单位都采用这种方法，方法简便易于操作。乙烯利的化学名是2-氯乙基磷酸，对水果的成熟有明显的促进作用。乙烯利为微酸性，须在微碱性情况下才能起作用，因此，须在乙烯利溶液里加入一定比例的洗衣粉。先将洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。释迦果数量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟，沥去药液，装入塑料袋里放入适宜的室温下。释迦果数量多可用喷淋的方法，最后用塑料布覆盖释迦果， 使其产生乙烯，才能起到催熟的作用。1天～2天把塑料布揭除，2天～3天即黄熟。 4、家庭小量释迦果催熟法：买回释迦果装入塑料袋里，放1个～2个苹果或梨，扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进行，放室温下，如果在冬季要放在暖气旁边，但不能直接在暖气片上烤，数天后即可熟。

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