孕妇能不能吃菠菜

　　孕妇能不能吃菠菜？答案是肯定的，菠菜是一种营养十分丰富的绿色蔬菜，孕妇吃菠菜是能够摄入到各类营养元素的，其中包括硒元素。但是有的孕妇不太喜欢吃菠菜，有没有什么煮法能够让孕妇喜欢上吃菠菜而又营养健康呢？

孕妇能不能吃菠菜

　　孕妇能吃菠菜的。菠菜是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

　　菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

　　孕妇吃菠菜的目的，是为了从菠菜中获得较多的铁，以防止孕期缺铁性贫血。有人以为菠菜吃得越多，贫血就越不容易发生。但最近日本学者通过实验后发现，菠菜会加重贫血。其原因是菠菜的主要成分是草酸，它可使铁不被小肠吸收，反而使铁排出体外。铁吸收不足会阻碍血红蛋白的形成，从而导致贫血。菠菜吃得越多越妨碍了小肠对铁的吸收，使贫血加重。此外，草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用。

　　锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺锌，人就会感到食欲不振，味觉下降；儿童一旦缺钙，就有可能发生佝偻病、鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇多食菠菜，无疑对胎儿发育不利。因此，孕妇不能多吃菠菜。防治孕期贫血应在医生的指导下服用药物，并适当多吃含铁较多的其他食物，还要避免单纯的素食。

菠菜怎么做好吃

　　一、炝菠菜

　　材料：菠菜、干辣椒、花椒、盐

　　做法：

　　1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份

　　2、拌入少许盐

　　3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香

　　二、姜汁菠菜塔

　　材料：菠菜400克、姜40克

　　调料：香油1大匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、醋1.5大匙（20ml）、鸡精少许、盐适量

　　做法：

　　1、姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易；

　　2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中；

　　3、汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：

　　4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；

　　5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。

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