怎么做蛋糕

　　妈妈怎么为孩子做蛋糕?奶油蛋糕和可可奶油蛋糕怎么做才好吃呢?下面为大家介绍一种制作奶油蛋糕和可可奶蛋糕的方法，希望为妈妈们带来帮助。

奶油蛋糕的做法

　　主料：鸡蛋5个 低筋面粉60克 可可粉30克 淡奶油300克

　　调料：色拉油70克 白砂糖90克 牛奶70克 黑巧克力适量

　　做法：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水，牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均匀，筛入低粉和可可粉，轻轻搅拌均匀，加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用。

可可奶油蛋糕做法

　　1、开始打发蛋白，将50克白沙糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角)，再换成高速打成干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白是直角状态；

　　2、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀；

　　3、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀；

　　4、把面糊倒入模具中，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟；

　　5、烤好的蛋糕倒扣，放凉后脱模。

蛋糕的装饰

　　300克淡奶油加40克糖打发成裱花用的奶油，装入裱花袋子里面；

　　1、蛋糕坯做好后，稍微放凉，拦腰切成两片；

　　2、挤上奶油，用抹刀尽量抹平，然后盖上蛋糕片压一压；

　　3、再在上面挤一层奶油，最后撒些巧克力碎装饰一下；

　　4、切块装盘，可以开吃了。

烹饪小技巧

　　加入淡奶油中的白糖可以根据自己口味来调整，喜欢甜的，可以加大糖的量，不喜欢甜的，可适当减少，但我感觉一般按照淡奶油与白糖的比例最少掌握在100：10，再少的话就不甜，奶油吃起来也不好吃了，反而腻了。