做法
准备食材:羊肉500克、当归20克、姜6片、料酒1汤匙、香葱5根、盐1茶匙、开水1800毫升
步骤1:将羊肉剔去筋膜,切成大块。
步骤2:将香葱打结。
步骤3:将当归洗干净后浸泡20分钟。
步骤4:姜去皮切片备用。
步骤5:锅中倒入清水,大火煮沸之后,放入羊肉焯烫3分钟,捞出后用清水清洗表面浮沫,焯烫的水倒掉不用。
步骤6:砂锅中放入开水,加入羊肉、当归、葱、姜、料酒,再次煮沸撇去浮沫。
步骤7:盖上盖子,小火煲3个小时。
步骤8:食用前加盐调味即可。
羊肉可以提前用料酒或姜丝腌制,减轻腥味。
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