做法
准备食材:里脊肉100克、榨菜丝1小把、新鲜香菇10朵、青葱1根、长红椒2根、大蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、油1茶匙
步骤1:里脊肉切成丝放入碗中,倒入料酒、老抽和1汤匙生抽抓匀后,放入淀粉抓匀,最后淋上植物油抓匀,腌制5分钟。
步骤2:长红椒洗净切成圈,大蒜去皮切片,青葱切末备用。
步骤3:香菇洗净后去掉根部,切成2毫米厚的片。
步骤4:锅烧热后倒入油,大火加热,待油7成热时,放入肉丝煸炒变色。
步骤5:然后把肉丝推到锅的一侧,放入大蒜片和辣椒圈爆香。
步骤6:放入香菇片翻炒约2分钟,香菇片变软,略微出水后,放入榨菜丝翻炒1分钟。
步骤7:再淋入生抽翻炒匀。
步骤8:最后放入青葱末即可盛出。
由于加入了榨菜丝,所以咸味调料不必多加。
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