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蒜香蒸扇贝
蒜香蒸扇贝
粉丝彩椒青椒大蒜
扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源,另外扇贝富含钙,有助于增加眼球壁的弹力。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
扇贝 6个 红彩椒 半个
青椒 半个 粉丝 1小把
调料
干豆豉 2汤匙 大蒜 4瓣
料酒 1茶匙 清水 1汤匙
香油 1茶匙 植物油 4汤匙

做法

  • 1.

    准备食材:扇贝6大只、粉丝1小把、青红椒各半个、大蒜4瓣、料酒1茶匙、豆豉2汤匙、鱼露1汤匙、清水1汤匙、香油1茶匙、植物油4汤匙

  • 2.

    步骤1:把粉丝放入温水中泡软后备用。

  • 3.

    步骤2:将扇贝的外壳掰开,用刀将扇贝肉片出,去掉黑色的沙包,将扇贝肉用水洗净后,在扇贝肉上打上十字花刀。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。

  • 4.

    步骤3:把处理好的扇贝肉放入碗中,倒入料酒腌制5分钟。

  • 5.

    步骤4:把泡软的粉丝剪成5厘米长的段,放入扇贝壳里。

  • 6.

    步骤5:再把扇贝肉放在粉丝上。

  • 7.

    步骤6:将豆豉、鱼露、大蒜泥和清水放入碗中搅匀后淋在扇贝上。

  • 8.

    步骤7:扇贝连盘放入蒸锅,水开后用大火隔水蒸10分钟。

  • 9.

    步骤8:取出后,将青红椒碎撒在扇贝上,将香油和橄榄油混合烧热后,淋在扇贝上即可。

烹饪小贴士

用料酒或者姜丝提前腌制扇贝肉,可以去掉部分腥味。

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