奶油泡芙
面粉奶油鸡蛋牛奶黄油
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以给宝宝提供充足的营养。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
低筋面粉 60克 淡奶油 60毫升
鸡蛋 1个 牛奶 100克
调料
1小撮 黄油 45克
白砂糖 10克

做法

  • 1.

    准备食材:低筋面粉60克、淡奶油60毫升、鸡蛋1个、牛奶100克、食盐1小撮、黄油45克、白糖10克

  • 2.

    步骤1:牛奶+盐+软化的黄油块,放入锅中,煮至完全沸腾状态后关火。

  • 3.

    步骤2:筛入低筋面粉60克。

  • 4.

    步骤3:用木勺均匀的拌成面团,再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。

  • 5.

    步骤4:取出放入搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分4次倒入全蛋液,每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。拌好的面糊光泽细滑,当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状。

  • 6.

    步骤5:将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸,挤4厘米直径的泡芙面糊烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟。

  • 7.

    步骤6:直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。

  • 8.

    步骤7:淡奶油加糖隔冰水打发,将奶油装入裱花袋中,从泡芙底部挤进奶油或者将泡芙从中间横切开,挤入奶油。

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