食谱 热门菜式 /  甜品的做法大全  /  草莓冰淇林
草莓冰淇林
牛奶奶油草莓鸡蛋
草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
推荐人群:
备孕
慎食人群:
孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
牛奶 250毫升 淡奶油 250毫升
草莓 250克
调料
鸡蛋黄 3个 白砂糖 140克

做法

  • 1.

    准备食材:牛奶250毫升、淡奶油250毫升、草莓250克、鸡蛋黄3个、白砂糖140克

  • 2.

    步骤1:3个蛋黄和110克细砂糖搅拌匀匀;加入全脂牛奶搅拌均匀,倒入奶锅中,小火加热至即将沸腾,关火。期间要不断搅拌,使蛋奶液受热均匀。

  • 3.

    步骤2:将草莓冲洗干净,放在淡盐水中浸泡10分钟;泡好的草莓去蒂、再次冲干净、控干、切小块,放搅拌机中打成糊。

  • 4.

    步骤3:关火后,连锅放入冷水盆中,帮助降温。

  • 5.

    步骤4:将草莓糊倒入冷却的蛋奶液中;搅拌均匀备用。

  • 6.

    步骤5:将淡奶油中倒入剩下的30克细砂糖,打至6、7分发,与草莓蛋奶液拌匀;倒入有盖的容器中,放冰箱冷冻。

  • 7.

    步骤6:每隔半小时要用电动打蛋器搅打片刻,共打6次,直到冻硬为止。(不要等到冻硬再搅打,否则会有冰渣,搅拌的次数越多,混入的空气越多,这样才更细滑蓬松)。

  • 8.

    步骤7:吃之前拿到冰箱冷藏室回温20分钟至稍软即可。

热点标签
联系编辑