做法
准备食材:红豆200克、桂冠香糯200克、冰糖适量、水适量。
步骤1:取红豆200克清水冲洗后浸泡4—6小时。将浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量水,水面高于红豆1—1.5厘米即可。大火烧开,中小火压15分钟左右。
步骤2:准备好糯米小圆子。
步骤3:往锅里放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟,需搅拌。
步骤4:取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中,边加热边搅拌,使之成为红豆沙即可。小圆子浮于汤面即可关火。
如果没有高压锅,也可以使用电饭锅。红豆与水的比例大概1:10,煮的时候先按煮饭键煮半个小时,把电饭锅跳到保温键10分钟,这样反复几次就可以了。
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