食谱 热门菜式 /  蛋糕的做法大全  /  日式棉花蛋糕卷
日式棉花蛋糕卷
日式棉花蛋糕卷
面粉牛奶鸡蛋奶油
蛋白质的是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分,而且日式棉花蛋糕卷很柔软,口感像棉花,适合宝宝食用。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
无盐黄油 50克 低筋面粉 65克
牛奶 65克 鸡蛋 5个
鲜奶油 250克
调料
少量 白砂糖 第一份75克

做法

  • 1.

    准备食材:无盐黄油50克、低筋面粉65克、牛奶65克、鸡蛋5个、细砂糖第一份75克、盐少量、鲜奶油250克、细砂糖第二份10克

  • 2.

    步骤1:将无盐黄油放入小锅中,小火加热煮沸后马上关火,然后筛入低筋面粉。

  • 3.

    步骤2:用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉搅拌均匀。

  • 4.

    步骤3:分2-3次加入牛奶,然后搅拌均匀。

  • 5.

    步骤4:另起一个碗,磕入1个全蛋和4个蛋黄。蛋白放入冰箱冷藏备用。

  • 6.

    步骤5:搅打成蛋液之后,分3-4 次加入步骤2的粉糊中,然后搅拌均匀。

  • 7.

    步骤6:然后让面糊静置15分钟。

  • 8.

    步骤7:将蛋白取出,分3次加入第一份细砂糖。

  • 9.

    步骤8:打发至硬性发泡。

  • 10.

    步骤9:将面糊铺平放入烤炉中。

  • 11.

    步骤10:烤熟后取出。

  • 12.

    步骤11:取少量蛋白霜放入烤熟的蛋糕上,用橡皮刮刀拌均匀;然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑,接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀快速确实的拌均匀,但不要拌的过度,细腻光滑均匀有光泽即可。

  • 13.

    步骤12:将蛋糕卷起。

  • 14.

    步骤13:然后切块摆盘即可。

热点标签
联系编辑