做法
准备食材:去骨鸡腿1个、长椒2根、葱白1段、姜片2片、大蒜2瓣、炸花生米1小把、米醋2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、水2茶匙、干淀粉1茶匙、盐1/2茶匙、油1茶匙
步骤1:鸡腿去骨,去皮后洗净,用刀背拍松鸡肉,将鸡肉切成1.5cm大小的丁。
步骤2:姜和蒜切片,葱白切成小圈,长椒洗净,切成圈。
步骤3:将米醋、料酒、老抽、水和盐放入容器中调匀,放入姜片、蒜片和葱做成料汁。
步骤4:热油锅,放入鸡丁,炒到鸡肉呈现白色,捞出。
步骤5:锅中剩少许油,放入长椒和花椒。
步骤6:用中小火炒香后,将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出,放入锅中炒10秒左右将鸡肉倒入翻炒。
步骤7:用大火炒30秒,倒入料汁,颜色变油亮时,放入花生米。
步骤8:盛出装盘即可。
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