干炒牛河
干炒牛河
牛肉鸡蛋卷心菜胡萝卜洋葱
牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等,尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
干河粉 200克 牛肉 100克
鸡蛋 1个 卷心菜 80克
胡萝卜 80克 洋葱 半个
调料
生抽 4茶匙 料酒 1汤匙
1/2茶匙 淀粉 适量
适量 黑胡椒粉 适量
葱花 适量

做法

  • 1.

    准备食材:干河粉200克、牛里脊100克、鸡蛋1个、卷心菜80克、胡萝卜80克、洋葱半个、生抽4茶匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、淀粉适量、油适量、黑胡椒粉适量、葱花适量

  • 2.

    步骤1:将牛里脊洗干净,切成薄片,用料酒、淀粉、黑胡椒粉和2茶匙生抽抓匀,稍微腌制。

  • 3.

    步骤2:卷心菜、洋葱洗干净,切小片。胡萝卜洗干净,切成丝。

  • 4.

    步骤3:锅中烧开水,放入干河粉焯烫1分钟左右,捞出。

  • 5.

    步骤4:锅中倒入油,加热,将牛里脊过油,煎到超微变色,捞出备用。

  • 6.

    步骤5:锅中留油,加入洋葱片炒香,然后加入鸡蛋、胡萝卜丝、卷心菜、河粉和牛里脊,用剩下的生抽和盐翻炒均匀。

  • 7.

    步骤6:出锅前撒入葱花即可。

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