做法

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  1.

  准备食材：银鱼80克、鸡蛋3个、葱2根、盐1/2茶匙、料酒1茶匙

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  2.

  步骤1：银鱼用清水清洗干净，然后沥干水分。

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  3.

  步骤2：葱洗净，切成葱花备用。鸡蛋打散，调入盐和料酒，加入葱花搅拌均匀。

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  4.

  步骤3：热油锅，倒入银鱼翻炒，将银鱼肉炒到白色后盛出。

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  5.

  步骤4：锅中重新倒入油，烧到7成热的时候，倒入蛋液。

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  6.

  步骤5：等蛋液凝固时，倒入银鱼。

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  7.

  步骤6：拌炒均匀即可装盘。