做法
准备食材:口蘑3个、香菇3个、平菇3个、杏鲍菇半个、金针菇1小把、鸡蛋1个、葱1棵、盐1茶匙
步骤1:将杏鲍菇洗干净,切成小丁状。
步骤2:将草菇和香菇洗干净,切片。
步骤3:将金针菇洗干净,切掉尾部,掰散。平菇洗干净。
步骤4:烧开一锅水,将所有的菇类放入水中焯烫熟。
步骤5:将焯烫熟的杂菇捞出,沥干水分。
步骤6:将鸡蛋磕入碗中,打散,以水:蛋液=1:2的分量加入水,调入盐拌匀。
步骤7:将蛋液放入蒸锅中蒸熟。
步骤8:取出蛋羹,放上杂菇和洗好切成末的葱花,在略蒸一下即可。
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