马沙文咖喱和黄咖喱都是属于咖喱，但有一定的不同，那么马沙文咖喱和黄咖喱区别有哪些呢？

马沙文咖喱和黄咖喱的味道不同。马沙文咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。黄咖喱口味酸中略带辣味，非常适合亚洲人的口味，例如制作咖喱鸡、咖喱牛、咖喱羊、咖喱蔬菜、咖喱海鲜等。

马沙文咖喱和黄咖喱的功效不同。马沙文咖喱中的姜黄素可以帮助治疗胃痛，皮肤病，消化不良等疾病。一些医学专家还认为姜黄素有治疗老年痴呆症，关节炎和儿童白血病的潜在作用。姜黄素还是一种天然肝脏解毒剂，可以有效降低化疗药物的副作用。最近还发现姜黄素有促进神经发育的作用。但黄咖喱中没有姜黄素的存在。

马沙文咖喱的味道会相对辛辣一点，当然这源于它的配料，那么马沙文咖喱配料成分是什么来的呢？

马沙文咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，马沙文咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。马沙文可以改善便秘，有益于肠道健康。马沙文咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

不过马沙文咖喱同羊肉一起吃很容易上火。马沙文咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻，用马沙文咖喱可去除膻味，但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。

马沙文咖喱在生活中其实不太常见，但它能做很多菜，那么马沙文咖喱做法是什么呢？

做马沙文咖喱的时候，首先把咖喱料包打开，还没撕开最后一层塑料包，，多种香料混合所散发出的丰富气味就扑面而来了，据说不同种的咖喱的组成都是不固定的，豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黄姜粉等会以不同比例混合，每种香料各自拥有独特的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成不同种类咖喱各异的风格。

马沙文咖喱可以做成泰式马沙文咖喱鸡。首先准备食材鸡胸肉，椰浆粉，马沙文咖喱酱，将土豆去皮洗净，切成小块入锅煮软，鸡肉放入开水中去血沫，然后捞出，将去过血沫的大块鸡胸肉切成小块备用，平底锅中加入一勺植物油，加入咖喱酱以及300毫升椰浆加热并搅匀，放入切好的鸡肉以及煮软的土豆，并小火烧入味。煮20分钟后放入青椒片，并加入鱼露一勺以及白糖两勺，调味可以出锅。

调味料的品种是很多的，其中马沙文咖喱就是一种，那么马沙文咖喱好吃吗？

马沙文咖喱做成泰国咖喱菠萝鸡比较好吃。取一个平底锅，加入咖喱粉和咖喱酱，在中偏小火上加热，直到香味出来，约2分钟。倒入椰奶，混匀。搅入鱼露，黄糖和235毫升鸡汤。将鸡大腿、豌豆、绿椒、胡萝卜加到咖喱酱混合物的锅里，混匀。将混合物在中大火上煮沸，然后把火调至小，文火煮到鸡肉熟透，大约25分钟。将8克太白粉与30毫升冷鸡汤在碗里混匀后搅入咖喱鸡肉锅里。再加入菠萝，边煮边搅，直至汤汁变稠，约5分钟即好。

马沙文咖喱做成泰式红咖喱虾也不错。用一个浅盘或可重封的袋子将柠檬汁、酱油、芥末、蒜末、红糖和咖喱混在一起。再加入虾肉，封好或盖上盖子。在冰箱里入味一小时。用高火将烧烤架预热好。在烤架上轻刷层油。然后将虾串到烧烤棒上。然后将调味料倒入炒锅煮沸几分钟。将虾每边烤3分钟或直到虾肉不再透明。适时在虾上刷准备好的调味料即可。