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生活百科 / 如何腌制食物 / 辣椒的腌制方法

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辣椒的腌制方法

腌辣椒的做法有很多种,也会在其中放置不同的配料,腌制出美味菜品。

1、将辣椒洗净晾干,在尖头处减一个小孔;把要搭配的胡萝卜洗净晾干,切成小段待用。

2、将配料生姜、蒜洗净,晾干并切成小块。

3、把以上材料放置入干燥的盆里,加入植物油、酱油、盐、白酒、白糖等适量,搅拌均匀。

4、将腌制的辣椒放入密封坛子里,每天要翻拌三次,一周后就可以食用了。想要味道更佳,可以腌制更长时间。

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青辣椒的腌制方法

青椒又称甜椒、菜椒,富含有极为丰富的维生素C,而且有解热镇痛、降脂减肥、帮助消化、预防癌症的功效。来看看青椒的腌制方法吧。

1、将5斤青椒洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。

3、再加入白酒、味精、生姜、大蒜、香油,入坛密封30天后即成。

怎样腌制青辣椒的步骤都差不多,但是要注意:青辣椒洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份。青椒洗过后,也绝对不能带生水,因为自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌。

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腌辣椒的吃法

腌制青辣椒的方法不尽相同,大家可以根据自己的口味和喜好,选择适合自己的腌制工序和食材进行腌制。

1、腌制好的青辣椒,可以在用餐时当做小菜来配用,不仅增加了口感,还大大提高了食欲。

2、像是腌制的小青辣椒,如泡椒等,可以当做菜品调味。

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