荤素搭配防上火

吃火锅时时容易燥热，吃后会上火。特别是对于孕妇、产妇、幼儿等要避免吃火锅时上火。以下方法可有效降火：

宜多放些蔬菜：蔬菜能消除油腻，且有清凉、解毒、去火的作用，豆腐、白莲等都可以多吃一些。

宜放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，夏天吃火锅，有散火除热的作用。

宜饭后饮杯清茶：可解腻清口，还有清火作用。

宜吃些水果：吃火锅三四十分钟后可吃些水果，有良好的消火作用。

吃火锅禁忌

忌吃没有煮熟的肉：孕妇和哺乳期妈妈吃火锅的次数不宜太多，偶尔吃也一定要把肉片煮透才可食用。

忌用相同的碗筷夹菜：吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。应把熟食与未煮熟的食物分别用不同的碟子装，夹的筷子也需分开。

忌吃麻辣火锅：孕期饮食应以清淡为主，此外，哺乳期妈妈吃火锅时尽量不要选择过于辛辣的食材，以免通过奶水传给宝宝。

忌喝火锅汤：一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，实际恰恰相反”。因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。火锅汤对人体有害无益，不能食用。