雀舌茶的冲泡方法
收藏茶的种类比较多,而且不同的茶的功效不同,冲泡的方法也不同,一般来讲,茶的冲泡都是用沸水,那雀舌茶的冲泡方法是怎样的?
1.水、茶具准备:
茶贵在品,所以品茶也代表着更高的精神层面的追求。冲泡前必须选择好水,好茶必须配好水。通常采用纯净水,经济实惠的优质饮用水。
茶具的准备,建议使用(瓷质)盖碗,玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些,但是更适合欣赏茶叶优美的外形。
2.汤杯:冲泡之前茶具应烫洗一遍,再往盖碗中注满水,停留约30秒钟为烫杯。
3.置茶茶水比:
把水倒入公道杯中。茶水比:水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯,对应3g茶叶。立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗,加盖,轻轻晃动盖碗,以能晃动茶叶为要。
4.干闻茶香:揭开盖子,闻干茶的香气。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致。
5.注水冲泡:
水温:冲泡茶的水温高,茶汁就容易浸出;水温低,茶汁浸出速度慢。随手泡沸水一般在95℃,与一般冲泡水温80-85℃相近。
冲泡时间:由于冲泡水温高,一般第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分钟为适。冲泡次数:冲泡三次为宜,第四泡淡而无味,近乎白开水。
6.出汤、观色:冲泡计时时间到,立即出汤,经漏斗倒入功道杯中。
用双手托起功道杯,观看茶汤色泽。时间过长观察汤色,因氧化而变黄。
7.分杯、品茶:察看汤色即分杯现茶予佳宾、品赏。
品茶时端起茶杯,先闻其香,再呷上一口,含在口中,慢慢在口舌间来回施动,往复品赏。品味茶汤以40-50℃为最佳,每品以5ml左右茶汤为适。主要品其浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯异等。
要想让雀舌茶发挥其功效,要想让雀舌茶能够有着清香的味道,大家一定要注意它的冲泡方法。
网友问答
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