如何炒茶
收藏茶不仅是饮品,而且还是具有药用价值的饮品。茶是我国的特产,但是,其制作过程是非常复杂的。最关键的一点就是要炒,那如何炒茶?
当地茶农概括为三句话:“第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用,锅温180-200℃,投叶量0.25-0.5公斤,叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌,叶子跟着旋转翻动,均匀受热失水,要转得快,用力匀,结合抖散茶叶,时间约1-2分钟。待叶质柔软,叶色暗绿,即可扫入第二锅内。
二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用,锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大,用力应比生锅大,所以要“带把劲”,使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转,开始搓卷成条,同时要结合抖散茶团,透发热气。当叶片皱缩成条,茶汁粘着叶面,有粘手感,即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用,锅温比二青锅更低,约130-150℃。此时叶子已经比较柔软,用炒茶扫帚旋炒几下,叶子即钻到把内竹枝内,有利于做条,稍稍抖动,叶子则又散落到锅里。这样反复操作,使叶子吞吐于竹帚内外,把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。
这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同,既可以利用湿热条件下叶子较柔软,可塑性好的机会,促进粗老叶成条,又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细,发出茶香,约三四成干,即可出锅。
炒是否好喝,是否能发挥其功效,还得要看茶是否炒的好,茶是否泡的好。传统的炒茶方法就是按照以上的做法去做的。炒茶是制茶过程中最关键的。
网友问答
我试过这款茶,茶棒在水里转几圈就能出茶,特别方便
要离职了,同事们对我比较好,想请她们喝个下午茶,有什么下午茶点心推荐吗?Venchi巧克力如何?
作为下午茶点心,Venchi巧克力挺合适的,好吃而且口味多,有Giandujotto榛子牛奶巧克力、柠檬牛奶巧克力、西西里血橙黑巧克力、西西里柑橘牛奶巧克力、Chocoviar鱼子酱状巧克力等等,每一种都很nice,还能补充能量,相信同事们吃完如此美味的巧克力工作效率都要提高好几倍~离别前也要给同事们留下甜蜜的回忆~
茶坑梁这个品牌的口碑就是很不错的,有自己的茶枝柑园,多年来坚持良心陈化正宗新会陈皮,茶坑的货,干仓生晒,一等一的好货,对于消费者来说,只有优秀中的最好,才能放心使用,值得收藏。
如果叫我评价茶活力,我只能说很好喝的一款饮料,用“赤藓糖醇”代替了糖,在加上其他纯植物草本配料一直熬制,饮后嘴里会有回甘,冰镇后感觉口味更佳,特别适合现在喝清热解暑!要是冬天饮用,稍微加热一下,香气就出来了。
玉兔来了组合养生茶是299元/盒。
玉兔来了的包装很可爱,我很喜欢,产品喝完了包装盒还可以作为收纳盒,装一些其他的小东西,如果有破损可以找客服,是包退换的。
我也是看了天草丹参保心茶的广告去买的,因为爸爸心脏不好,现在每天都有在喝,就跟喝养生茶一样,很方便的,坚持喝的话对心脏有好处,而且它是国家批准的茶剂类OTC非处方药,喝着也更安心
安啦~我家也买了天草丹参保心茶,这是一款药茶,很温和的,而且是采用国家发明专利萃取技术提炼而成的,安全有保障,可以放心的买给你妈妈。它对于缓解心慌,胸闷,憋气,心痛,心悸这五大症状很有效呢~
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