牛肉汤的做法大全
收藏牛肉中含有丰富的蛋白质和膳食纤维,是一种非常适合人体吸收的肉类,同时,牛肉还具有安胎的功效。牛肉汤不仅味美可口,而且吃肉喝汤有助于吸收。下面小编就来介绍一下牛肉汤的做法。
1、清炖牛肉汤
1)准备牛腩肉500g,适量的酱油、麻油、豆瓣、鸡粉、盐、糖、香菜和萝卜。
2)将牛腩肉多泡几次水,直到牛肉发白,水不再变红为止。
3)将牛腩肉切成块,注意块不能太小,要保证牛肉几个小时不馁炖烂。
4)将牛腩肉放到冷水中,煮沸后用勺子舀掉水面的泡子。
5)然后慢炖3个小时,到这一步,原汤已经炖好。
6)舀一些原汤出来放到另外一个砂锅中,准备煨萝卜。
7)然后准备蘸酱,将豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐放在一起调成蘸酱。
2、冬天很多人喜欢吃辣,可以在原汤中加入一些辣椒,也可以在蘸酱中放一些蒜蓉辣椒酱。
3、需要注意的是,不论是清汤还是麻辣,牛肉都不能与猪肉、韭菜、田螺、板栗、白酒、红糖同食;而白萝卜也不能和西洋参、人参同食。
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