薯片的做法
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油炸薯片
食材明细:甘薯600克、芝麻30克、橘饼30克、白砂糖50克、花生油75克。
详细步骤:
1.将红薯洗净,去皮,切成约0.5厘米厚的片。
2.将锅内倒入花生油,用旺火烧至六成热时放入红薯片,炸至呈金黄色,捞出沥油,装入盘中,芝麻(黑芝麻)用小火炒香,橘饼剁成细末。
3.锅内倒入花生油,烧热后加入糖和适量水,用小火熬煮成糖浆,盛起淋在炸薯片上,撒上黑芝麻和橘饼细末,即可食用。
制作要诀:
调料中的花生油作炸薯片用,宜准备比实际用量多一些。
香甜番薯片
食材明细:甘薯250克、白砂糖120克、黄油25克。
详细步骤:
1.山芋去皮,切厚片。
2.将白糖、水放在深盘内,加入黄油、山芋片,放入炉内高火5分钟,取出,淋上汁液即可。
自制薯片
食材明细:土豆两个,盐,五香粉、辣椒粉。
详细步骤:
1.土豆洗净去皮,切成均匀的薄片。
2.把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,热量更低。
3.将泡好的土豆片水沥干,或者用厨房用纸擦去表面的水分。
4.将土豆片放入一个大碗内,洒上少许盐。加入少许五香粉。倒入适量辣椒面。
5.用手将土豆片抓紧,使土豆片更好的入味儿。
6.将腌制好的土豆片,均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上(土豆片不要重叠,多的话可以多做几次)。
7、将小蒸笼放入微波炉内,高火3分钟。
9、取出来,依次将薯片翻面。再次入微波炉,再微3分钟(如果不是很脆,可以再加热1~2分钟)。
10、取出来,凉晾,脆脆的薯片就做好啦。
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网友问答
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