笋干烧肉
收藏笋干烧肉是一道美味的家常菜,一直深受大家喜爱,那笋干烧肉怎么做呢?下面就一起来看看吧。
材料:五花肉、笋干、蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。
做法:1.笋干用清水泡发至完全舒展,变软;
2.五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,开煮煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用
3.锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化)
4.下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀
5.加入开水,水量要没过肉。(一定是开水)转小小火炖煮40分钟后
6.转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色。味道不够可以加点盐。
网友问答
1.看笋节:笋节紧密、纹路浅细;肉厚形宽者,是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩,过长者质老;笋的基部老根越短越好,去净的最好;2.看笋色:笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳;色暗黄者为中品;酱褐色者质量较差;有焦色者,是劣质品;3.辨干湿:用手折笋干,折之即断、声脆且响者为干货;折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货;4.看霉蛀:折断的笋干中心如有虫蛀或霉点,是劣质品。 1.采用真空包装或密封包装,然后存放于阴凉、干燥库里即可。2.鲜笋加盐用锅焙干,再放入储藏罐里密封保存,这样2-3年不会有变质现象的。3.想要笋干不变色,一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下,晒得很干,然后放冷库冷藏。
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。
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孕妇可以吃红烧肉。
孕妇吃红烧肉的好处:中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。红烧肉富含蛋白质、钙、铁、钾、钠等矿物质,准妈妈适当食用,有助于孕期饮食的营养均衡。
孕妇吃红烧肉需注意:孕妇可以适量吃点红烧肉,不过不要多吃。红烧肉吃得过多,准妈妈会摄入过多的热量,多余的热量会转化为脂肪存储,导致肥胖;而且多吃也容易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。孕期要均衡饮食,控制体重,不要吃甜食,多吃点清淡的蔬菜水果。
你好,最好是避免吃红烧肉这样油腻的食物;孩子感冒咳嗽期间要注意饮食清淡,多吃吃些生津润肺的食物。
你好,小儿肾病综合症患儿的饮食一般要求清淡,要限盐,忌油腻,需要适当补充优质蛋白,红烧肉可以吃,但肥肉、蹄髈、苏打饼干就不要吃了,更建议给孩子吃鱼肉,还有蔬菜水果补充维生素,治疗过程中要遵从医嘱,积极治疗。
孕妇可以吃笋干。
孕妇的好处:笋干系由禾本科植物竹类如淡竹的春笋经过传统制作方法加工而成,分榨、晒、熏三大类。主要产于福建、湖广等南方的一些省份,为传统的干菜之一。它含有蛋白质、脂肪、糖水化合物维生素等。其具有助消化、防腹泻、减肥降压、降低胆固醇、解毒利尿、抗癌妨癌、防治痧症和咽喉炎等营养价值。是“城市贵族”日常补充膳食纤维,均衡营养的美味佳肴。对于肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病患者常吃笋干特别有食养、食疗价值。其色、香、味俱全,对于没有胃口,食欲欠佳的孕妇来说,是菜肴的主料或配料的上好之选。
孕妇吃笋干需注意:怀孕期间是特殊时期尽量不要过量吃某种食物,最好不要挑食,笋干对笋的要求比较高,好的笋营养价值才高,挑选的时候要注意。
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