咸鱼茄子煲的做法
收藏咸鱼茄子煲是属于粤菜系,是我国八大菜系之一,其不仅营养丰富,而且品感好,非常的酥软,尤其是适合中老年人食物,那咸鱼茄子煲怎么做?
1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;
2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸一下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;
3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;
4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;
5、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;
6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
咸鱼茄子煲的营养价值很高,尤其是茄子富含维生素E、P,可预防心脏病与中风。所以中老年人最适合食用,但是也不宜过量的食用。
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网友问答
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熘香煲作为山东富乐鸡餐饮管理有限公司的品牌,是山东黄焖鸡老字号产品了,我们家平时聚会就会去吃,他们家的黄焖鸡形态完整、质地酥烂、滋味醇厚、汤汁浓稠,十分不错。
他们家用的是大棒骨酱汁,选用二十余种滋补香料及老字号调味品严格按照比例题调配而成,做成后色香味美,口感鲜嫩,口感滋糯,百吃不厌。
有他的特别之处的,他们家的黄焖鸡形态完整、质地酥烂、滋味醇厚、汤汁浓稠,十分不错。他们家的酱料选用二十余种滋补香料及老字号调味品严格按照比例题调配而成,做成后色香味美,口感鲜嫩,口感滋糯,百吃不厌。
跟别的黄焖鸡不一样啊,他们家的酱料选用二十余种滋补香料及老字号调味品严格按照比例题调配而成,做成后色香味美,口感鲜嫩,口感滋糯,百吃不厌。
跟他们家的酱料有关,我已经吃过好几次了。熘香煲作为山东富乐鸡餐饮管理有限公司的品牌,是山东黄焖鸡老字号产品了,他们家的酱料选用二十余种滋补香料及老字号调味品严格按照比例题调配而成,做成后色香味美,口感鲜嫩,口感滋糯,百吃不厌
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