黄鱼炖豆腐的做法
收藏食材用料:
黄鱼2条;豆腐200克;葱姜蒜适量;干红辣椒4~5根;淀粉少许;料酒;酱油;醋;盐;白糖
菜谱做法:
1、黄鱼处理干净(头可留可去),洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。
2、葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段。
3、豆腐切块。
4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。
5、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4非常重要)。
6、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟。
7、将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒。
8、加入酱油、料酒、盐。
9、接着倒入豆腐块。
10、锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟。
11、出锅前点少许白糖,再稍煮即可。
健康功效:
豆腐:清热泻火、益气、解毒
酱油:升压、补血、护齿
网友问答
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