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干面条怎样做焖面好吃

2022-01-06 14:32:09出处:PCbaby作者:佚名

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  面条的做法有很多,用不同的烹饪方法制作出来的面条口感与营养都是不一样的。干面条一般喷香干爽,人们能够用它来做焖面,焖面与不同的配菜搭配在一起往往营养丰富,味道鲜美。那么干面条怎样做焖面好吃呢?一起来看一看相关的问题。

干面条怎样做焖面好吃

  材料:茄子1个,干面250克,大蒜5瓣,葱1根,生抽、白糖、盐、香油各适量。 做法:茄子去皮洗净,切成粗丝;大蒜拍扁成稍稍切碎;葱洗净后切成碎备用。锅置火上,加入适量的清水烧开后,放入干面稍稍焯烫一下,捞出沥干水分待用。另起一锅,加入适量油烧后,放入葱末,1/2的蒜末炒出香味,然后放入茄子炒匀。

  继续翻炒茄子30秒,然后加入生抽、白糖、盐,淋入清水没过茄子表面,加盖用中火焖至汤汁烧开,小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。将火力调到最小,用铲子将茄子均匀的铺在锅底,将干面分两次加入,均匀地铺在茄子上面;每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。加盖中小火慢慢焖,直至锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和茄子拌匀,撒上剩余的蒜末,淋上适量香油,搅拌均匀即可食用。

  做豆角焖面。豆角掐头去尾,洗净。切成6cm左右的小段。锅内倒入少许油,放入蒜片炒香。放入肉丝炒至变色。投入豆角。炒至豆角变色。放入生抽,老抽,盐,继续翻炒。锅内加入水没过肉丝和豆角。锅内水煮开转小火五分钟豆角有小毒所以一定要煮熟,焖透。将面条放入锅内,盖上锅盖进行焖制,面条放在豆角之上,不要翻动。开小火进行焖制,大约十分钟,打开可以看到面条已经熟了,如果发现面条还有未熟的,需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。焖制好的面条搅拌充分就可以。豆角酥烂,面条软糯。来上一碗,整个早晨都会元气满满。

打卤

  改良炸酱卤:五花肉150克,高丽菜200克,小黄瓜1根,扁豆角和毛豆各150g,甜面酱20g。大火将炒锅烧热后放油2汤匙(30g),放入切碎的五花肉,快速翻炒后调入甜面酱,用中火加热5分钟即可。

  将高丽菜切成约5公分宽,用沸水氽熟后取出沥干水分。将洗净的小黄瓜以斜切法切成薄片后,再切成细丝。将扁豆角撕掉筋,两端各切掉一小段放入锅中,煮熟后斜切成细丝。将毛豆煮熟后剥去豆荚,取出豆子剥掉薄膜。吃时,将肉酱和蔬菜摆放在煮好的面条上拌匀即可。面条最好随吃随做。可以把面条装进保鲜袋,每袋以1人1顿量为准,轻轻平放进冷冻室保存,入锅煮前不用解冻。如果面条切的足够长,可以盘成一个个的面卷,放在干净、干燥、无阳光直射的地方晾3天左右,然后收藏到密闭干燥容器里。晾干的面条比冷冻面条味道稍差,但是保存时间更长。

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