水果莲雾怎么吃

　　莲雾是一种热带水果，在台湾盛产。莲雾营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质等，其不仅营养价值高，而且还有一定的药用价值。莲雾可以清热利尿，可以安神，对哮喘，咳嗽有效。水果莲雾怎么吃？

水果莲雾怎么吃

　　莲雾果品汁多味美，水分含量极高，含有特殊水果风味，含少量蛋白质、脂肪、矿物质，具清甜、淡香、丰富水分等特性，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。莲雾具有开胃、爽口及助消化等功能。

　　水果莲雾洗净后直接食用。也可以有其它的吃法。

　　莲雾拌蜇皮

　　材料：莲雾200克、海蜇皮(发好的)200克、葱2根。

　　调味料

　　(1)盐1/2茶匙、糖1/3茶匙、乌醋1大匙。

　　(2)麻油1大匙。

　　作法

　　1.海蜇皮切细条，氽烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。

　　莲雾拌蜇皮

　　材料：莲雾200克、海蜇皮(发好的)200克、葱2根。

　　调味料

　　(1)盐1/2茶匙、糖1/3茶匙、乌醋1大匙。

　　(2)麻油1大匙。

　　作法

　　1.海蜇皮切细条，氽烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。

　　莲雾花生凉拌

　　料理要诀

　　花生可以连皮同煮，因花生含有抑制纤制蛋白溶解的成分，可加强身体凝血机能的活力，而且不论煎炸或长时间煮，都能保持花生特有的芳醇和美味。

　　采购要点

　　花生应选体形饱满，外壳坚硬结实者较佳，如去壳后发现花生仁有发霉迹象，最好不要食用，因生霉的花生会产生霉素，并会导致肝癌，影响健康。

　　材料：鸡胸肉、海蜇皮、蒜味花生仁、莲雾各100克，胡萝卜20克，葱l匙。

　　调味科：盐1小匙。

　　作法

　　1.鸡胸肉、海蜇皮分别洗净，切丝;莲雾洗净，对半切开，去籽，切丝;胡萝卜去皮，切丝;葱洗净，切丝。

　　2.锅中加半锅水烧开，放入鸡胸肉及海蜇皮煮熟，捞出、沥干，盛在碗中加入A料莲雾、蒜味花生仁、葱丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可盛出。

水果大全之莲雾的食用价值

　　莲雾果实色泽鲜艳，外形美观，果品汁多味美，营养丰富，含少量 蛋白质、 脂肪、 矿物质，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，以鲜食为主，也可盐渍、制罐及脱水蜜饯或果汁，亦可当菜炒肉丝、炒鱿鱼。故食用莲雾可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。

　　果实以鲜食为主，含有蛋白质、糖、矿物元素和维生素等。优良品种的果肉味清甜，带苹果香气，食用时加少许食盐 风味更佳，也可盐渍或制成果酱、果汁等。其中，来自中国海南民间的棒状莲雾、1980年引自泰国的泰国大果莲雾的品质最佳。

　　莲雾果实有中空(也有实的)，状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

精彩推荐：