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哪些蔬菜是碱性食物

2017-05-03 09:19:57出处:PCbaby作者:佚名

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  食物根据其性质可以分为碱性食物和酸性食物,很多人在吃蔬菜方面都是有自己的偏好的,而酸碱性食物的分类并非通过食物的口味来判断的哦,主要是通过食物的成分在体内分解后的酸碱性来定义的,那么,哪些蔬菜是碱性食物

哪些蔬菜是碱性食物

  大部分人对食物的酸碱性的认识十分模糊,更不清楚什么是碱性食物,如益生碱就是碱性食物。碱性食物是指经过人体消化后分解成碱性物质的一类食物。碱性食物有哪些?一般包括蔬菜、水果、豆类食物等,例如葡萄、柑橘、黄瓜、胡萝卜、大豆。其实食物的酸碱性并不是靠味觉来决定的,所以碱性食物吃起来味道也可能是酸的,如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等。

  碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为碱性物质的食物,一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性,并不是根据食物口味认为的。

  碱性食物中富含多种的微量元素,一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子,在食物进入人体后,经过分解代谢,最终生成的产物使体液呈碱性,因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

  不过有一些碱性食物比较特殊。例如食醋,虽然食醋吃起来是酸性,但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水,不会产生酸性物质,因此食醋也属于碱性食物。

  水果大部分是属于碱性食物,因为水果中含有的钾、钠、钙、镁、铁等多种微量元素,在经过人体的消化吸收后,代谢出碱性食物,因此水果一般为碱性食物。碱性水果包括有柠檬、苹果、橘子、葡萄、苹果、小番茄等,碱性水果按照水果的寒凉性,分为寒性水果、凉性水果、平性水果和热性水果。

碱性食物食谱推荐

  1、绿色健康食品——素什锦

  材料:西芹、百合、胡萝卜、菜花、黄瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇,盐、香油、花生油。

  做法:

  (1)黑木耳、香菇、百合提前用冷水发好、洗净;

  (2)花生,先用水提前浸泡,然后放上花椒、大料煮熟捞出备用;

  (3)用沸水将切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟捞出备用;

  (4)将胡萝卜切成菱形块用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟,再放上其它蔬菜拌炒一下;

  (5)最后放上香油、盐拌好即可使用。

  功效:色、香味俱佳,常吃此菜有益健康。

  2、全方位排毒汁

  材料:西瓜、芹菜叶、胡萝卜、黄瓜。

  做法:将西瓜去瓤和外层皮切块,胡萝卜和黄瓜切片,再和芹菜叶一起放入榨汁机中工作即可。

  功效:西瓜利尿,而胡萝卜和芹菜清肝利水的功效,可帮助有毒物质通过尿液排出体外。黄瓜也有清热解毒的功效。

  3、山楂荷叶茶

  材料:山楂干、干荷叶。

  做法:放适量山楂及荷叶用热水冲泡即可。

  功效:山楂有消食功效,荷叶可以清理肠胃垃圾。

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