怎样制作五香萝卜条

　　萝卜是我国主要的蔬菜，它的营养丰富，含有蛋白质，维生素，微量元素等。人们常将萝卜比做小人参，所以平时多吃萝卜对身体健康有利。萝卜的吃法有很多种，我们先给大家介绍怎样制作五香萝卜条？

怎样制作五香萝卜条

　　主料

　　白萝卜10斤姜一斤

　　辅料

　　盐1.3斤花椒一两

　　超好吃----五香萝卜条的做法步骤

　　1. 白萝卜最好选绿色、细一些的，这样的萝卜腌出来更脆。萝卜洗净，晾干水分。

　　2. 将白萝卜切段，再切成条。撒入大约8两的盐，在干净的容器里腌一天，然后你会发现萝卜里出了好多水。(我用的是腌菜盐，所以看上去颗粒大)

　　3. 将萝卜条捞出，控干水分，然后摆放在向阳处晾晒。

　　4. 萝卜条静静沐浴在初冬的阳光下，等待着时间和耐心赋予生命的另一番际遇。

　　5. 一两天后，萝卜开始蔫巴，可以翻个面继续晾晒。

　　6. 晾晒萝卜的同时，可以把姜切片，和萝卜一样，腌一天后放到阳光下晾晒。因姜的水分比萝卜小，所以可以晚两天动手。

　　7. 我的萝卜一直晾晒了四天，待萝卜已很蔫了，能轻松揉捏时，和同样晾蔫的姜片一起收入干净无水的盆里备用。

　　8. 花椒放入无油的锅里小火炒香。

　　9. 然后擀成细粉。

　　10. 将剩下的盐和花椒粉一起撒入萝卜条和姜片里，反复揉搓入味。然后装入干净无水的容器，紧紧压实。因已腌了几天，所以再密封大约半个月亚硝酸盐含量即可降低，可以开吃。

　　11. 还做了一半香辣味的，很简单，在五香的基础上，撒入辣椒粉搓揉入味即可。

　　12. 香辣萝卜条已压入用白酒消毒的容器，只等开吃。

蔬菜大全之萝卜的营养价值

　　科学家研究发现，生吃萝卜不仅能提高人体免疫力，并且还具有良好的防癌、抗病作用。生吃萝卜的好处主要表现在：

　　(1)生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8～10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。

　　(2)生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。

　　(3)萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。

　　(4)萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍，提高机体的抗病能力。

　　可见，生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌、抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要保持萝卜防癌、抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼。

　　萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。

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