喝发酵型酸奶的好处

　　大家都知道，酸奶是一种营养价值比较高的饮品，很多人都比较爱喝的，因为酸奶中含有丰富的益生菌，对肠道是很有好处的，那么，喝发酵型酸奶的好处？酸奶什么时候喝最好？来了解一下。

喝发酵型酸奶的好处

　　发酵型酸奶经活性乳酸菌发酵精制而成。乳酸菌含量约占酸奶干物质的1%左右。其活性乳酸菌培养可每1000毫升产维生素B125～250微克，B210微克，B6100微克，B120.06微克，B3400微克，叶酸25微克。对于发酵型酸奶产品来说，每100毫升含蛋白3.2克，胡萝卜素11微克，维生素B20.2毫克，钙110毫克，钾140毫克。在活性乳酸菌发酵过程中，乳酸菌内含有的蛋白分解酶使大部分乳蛋白被分解成游离态氨基酸而容易吸收。科研成果显示，经37℃发酵22小时的酸牛乳与未发酵的对照牛奶比较，酸牛乳的游离态氨基酸等于鲜牛奶4倍。酸奶由于解脂酶增多，能使乳脂肪分解而提高不饱和脂肪酸含量，相应益于消化吸收，起保健作用。同时在发酵过程中，约有20%～30%乳糖转化为有益的活性乳酸。乳酸又与钙、磷形成可溶性盐类，益于人体利用。实验证实，与吃未发酵乳比，吃发酵乳的钙吸收可提高2倍

　　有利于防癌，肠内菌群分为有益乳酸菌和有害腐败菌两种。腐败菌在肠内分解蛋白质，产生致癌物质。而摄入量大的乳酸菌(每毫升酸奶含乳酸菌与酵母的活菌1000万个以上)能抑制并消灭病源性腐败菌，起到防癌功效。科学实验证明，乳酸菌对癌的抑制率为59%。

孕妇喝酸奶的好处

　　1、增强吸收率

　　酸奶是营养健康食品。酸牛奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳，能增强消化吸收率。

　　2、调解肠道内微生物平衡

　　酸牛奶中的乳酸菌能在肠道里抑制病源性的大肠菌、痢疾菌等繁殖，减少人体发生肠道感染病的机会。

　　3、容易消化吸收

　　酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易于吸收，由于它所含有的特殊成分，更助于胃肠道的消化和吸收。所以酸牛奶对防治胃肠病有一定的好处。

　　4、补充钙质

　　牛奶是人体补钙的最佳食物来源，发酵作用使牛奶中的一部分钙变成了离子钙，乳蛋白质的分解物—一活性肽也能促进人体对钙的吸收。因此，酸奶中的钙比牛奶更容易被人体吸收，利用率更高。

　　5、预防妇科疾病的发生

　　酸奶具有极佳的杀菌力，在许多科学实验中证明，酸奶可消减许多肠道病菌，如大肠杆菌等，此外酸奶一直是治疗阴道炎的民间偏方之一，且经临床实验证实，吃酸奶确实可以预防阴道念珠菌的感染。

　　6、可调节肠胃功能

　　酸奶能抑制肠道围败菌的繁殖，从而有调节肠道菌群、增强机体抗病的能力。同时，酸奶能刺激胃酸分泌，增强胃肠的消化功能，促进机体的新陈代谢。

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