鹰嘴豆和什么相克

　　大家都知道，鹰嘴豆作为五谷杂粮大全中的一种食物，含有丰富的营养成分呢，对人体健康也是很有好处，那么，鹰嘴豆和什么相克？接下来，太平洋亲子网小编就为大家介绍一下哦。

鹰嘴豆和什么相克

　　没有相克的,只能说如营养学里面,和不同的食材搭配营养价值不同,就是人体的吸收率不同而已。

　　鹰嘴豆含有丰富的蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁，是属于高营养的豆科植物，鹰嘴豆的功效与药用功能广泛，具有润肺、消炎、养颜、强 鹰嘴豆的功效 骨、健胃、解毒等作用。鹰嘴豆的作用比较多，没什么副作用，但是低血糖患者要注意食用。

　　低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆。鹰嘴豆的营养价值高，而且还可以有效地帮之我们保健自己的身体健康，治疗一些疾病的困扰，但是也需要食用鹰嘴豆的人群是需要注意的，比如低血糖的人并不适合食用，因为会带来不利的影响。

　　鹰嘴豆可以煮熟了以后凉拌着食用;也可以与肉类一起炖食，如乌鸡，排骨，猪蹄等等同炖;也可以油炸的方法，椒盐鹰嘴豆;还可以与金枪鱼，蔬菜等拌成沙拉食用。

　　鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

鹰嘴豆的吃法

　　一、鹰嘴豆色拉

　　用料：鹰嘴豆50g、胡萝卜一段、芝麻菜一捧、巴萨米克醋1大匙、初榨橄榄油1大匙、盐1/2小匙

　　步骤：

　　1、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。

　　2、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝。

　　3、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。

　　4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。

　　注：当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁

　　二、鹰嘴豆焖鸡脚

　　用料：鸡爪1000g、鹰嘴豆400g、凤爪、卤料1包、清水适量

　　步骤：

　　1、买回来的鸡脚清洗干净剪掉指甲备用。

　　2、将卤料倒入碗内用清水泡开备用。

　　3、鹰嘴豆提前一个晚上浸泡至软沥干水分。

　　4、将鹰嘴豆倒入压力锅内，再将鸡脚一同倒入。

　　5、将卤料泡开后倒入，再注入适量清水。盖上锅盖大火焖约十五分钟，熄火。

　　6、冷却后打开锅盖，此时的鸡脚还没完全烂，而且上色不均匀，所以用筷子搅拌均匀。

　　7、重新盖上锅盖再煮十分钟后熄火，冷却后打开锅盖即可食用。

　　三、香酥鹰嘴豆

　　用料：鹰嘴豆300克，色拉油少许，椒盐适量，食盐适量

　　步骤：

　　1、鹰嘴豆提前浸泡一晚以上。

　　2、将鹰嘴豆去皮，然后用纸巾擦去水分。

　　3、将鹰嘴豆放入烤盘内。

　　4、倒入少许食用油，倒入鹰嘴豆，用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油。

　　5、烤箱开启，预热200度。

　　6、将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳。

　　7、将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐。

　　8、搅拌豆子，将盐和椒盐裹满，凉凉即可。

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