自制山楂果酱热量高吗

　　平时大家只要一进水果店，脑海里就会立马浮现出各种各样的水果大全，当然也能细数出不同水果名称，比如日常爱吃的香蕉，苹果，菠萝，山楂等，那么，自制山楂果酱热量高吗，这个问题一起来看。

自制山楂果酱热量高吗

　　山楂罐头在熬煮的时候加入了大量的白糖或者冰糖。山楂本身热量不高，每100克只有95的卡路里，但是加了糖份后，每100克的热量就上升到248卡路里。相当于猪肉的热量。所以爱苗条的女性还是建议少吃山楂罐头。

　　1、准备山楂、冰糖、白糖、生粉等材料。

　　2、山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟，用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净。

　　3、放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水，使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。

　　4、把用热水浸泡过的山楂果蒂摘掉，用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净，用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。

　　5、去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用。

　　6、把浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下的山楂水倒入锅中，放入取出的山楂果核，再根据实际需要加入适量清水。

　　8、开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除，砂锅里再放入山楂果肉。

　　9、接着加入白糖40克和冰糖60克，开中火煮到水开关火装瓶即可。

自制山楂罐头注意事项

　　1、山楂用生粉清洗，为的是有效去除山楂表面的灰尘，如果没有生粉，可以用食盐代替。

　　2、山楂一定要用热水烫浸泡，为的是给山楂杀菌消毒以及让山楂果肉在热水的作用下软化，这样熬煮山楂的过程山楂果皮就不容易开裂，不容易起褶皱。但要注意的是热水温度不宜太高，以50—70度最佳。

　　3、去掉果核的山楂用冷水浸泡，一是防止山楂去掉果核的部分遇空气氧化变色，二是山楂开始经过热水软化再用冷水浸泡，也可以保证山楂熬煮过程保持形态完整。

　　4、用果核和浸泡过山楂的水熬煮山楂，可以使汤汁颜色更好看，味道更浓郁。

　　5、要注意山楂入锅熬煮时间不宜太长，否则也容易使果皮开裂。

　　6、熬好的山楂趁热装在瓶子里，蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。

　　山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。

　　山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。

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