菱角壳的功效

　　在蔬菜大全中的菱角，有很多人都不太认识。据记载，菱角在1万多年前就已生活在我国南方的湖泊中了。菱角的果肉可食，嫩茎也可做蔬菜，但令人关注的还是菱角壳。下面，我们来了解一下菱角壳的功效。

菱角壳的功效

　　1、抗癌。菱角壳对癌细胞抑制率为28.8%。我国《中草药通讯》1979年9月报道，菱角壳于体 内体外筛选试验，均具有抗癌作用。《全国中草药泄编》介绍，用勾儿茶的木瘤 和诃子、菱壳、薏米仁各10克，混合煎服，一日3次，与放射治疗对照试验，证明对癌细胞的变性及组织增生等都有良好效果，据代研究报告指出，菱角的果肉具有抗腹水肝癌AH-13的作用，在以艾氏腹水作体内抗癌的筛选试验中，发现菱角壳的醇浸水夜有抗癌作用。

　　食疗药方很简单：每天以新鲜菱壳二两(或晒干的半两)加两大碗清水，以文火慢慢煎至一碗水即可饮用。还可加人参、薏米仁、莴苣、草决明等根据需要和可能，选用一二种，效果会更好。而在各种菱中，四角菱的抗癌效果最好，两角菱次之。

　　当然，因为每个病人的病情和体质都不同，所以服用后的效果也是不同的。不管病人患的是何种癌症，最重要的是保持一种乐观的心态。情绪稳定乐观的人，治疗起来事半功倍，反之则很难有好的效果。

　　2、穿好了挂起来当装饰。

　　3、一种食品材料。菱角壳磨成粉后可熬汤，非野生菱角壳可能有些副作用。

菱角怎么吃

　　一、盐水菱角

　　材料：菱角500，盐6克，姜2大片。

　　做法：

　　1、将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。

　　2、水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。

　　二、菱角烧肉

　　材料：菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

　　做法：

　　1、菱角掰壳。

　　2、水里放入姜片，将五花肉焯水备用。

　　3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。

　　4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。

　　5、加入开水，小火炖约30分钟。

　　6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

　　三、菱角粥

　　材料：圆糯米1杯，菱角肉150克调味料红糖1杯，水8杯。

　　做法：

　　1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。

　　2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。

精彩推荐：