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山药是红薯吗

2016-08-15 09:16:19出处:PCbaby作者:佚名

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  红薯是薯类的一种统称,它的果比较大,有些人去菜市场可能看到过很大的山药,看起来就跟红薯那么大,然后就以为是红薯买回来吃。那么,山药是红薯吗?

山药是红薯吗

  现代医学研究表明,山药营养丰富,含有多种营养物质,如蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯等,被人们誉为营养滋补品。山药中含有丰富的抗性淀粉,具有降血糖和降血脂的作用,很多朋友都喜欢用其与肉类一起炖食,这样做就不用担心食肉后血脂升高了。

  它还能增强机体免疫力,抗肿瘤,增强机体消化吸收功能,延缓衰老、健脾止泻,补肺润燥,补益强身,所以更适合爱美的女性朋友们食用。山药的营养保健功能得到广泛的认可,融美食、保健、美容、健身于一体,素有“天然人参”之美称,外国人称之为“中国小人参”。

  怎样选到好山药呢?首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

  另外,如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,很可能残留着很多农药,此种山药不但不能养生保健,食用后还会导致机体受到农药的侵害,得不偿失。除此之外,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差,口感极其不好。

山药的功效与作用

  山药健脾益胃、助消化:淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。

  抗肝昏迷:近年研究发现淮山具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

  适宜人群和饮食禁忌:

  适用人群:山药适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

  饮食禁忌:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食淮山。

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