咸鸭蛋是碱性食物吗

　　我们日常生活中，所吃的食物有碱性与酸性之分，很多人搞不懂怎样的是碱性食物，怎样的是酸性食物。酸性与碱性并不是吃的酸就是酸性，而是指它最后代谢的产物是酸性的就是酸性食物，反之就是碱性食物，那咸鸭蛋是碱性食物吗？

咸鸭蛋是碱性食物吗

　　咸鸭蛋是碱性腌制食物。食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

　　咸鸭蛋(Salted duck egg)，又称青蛋、盐鸭蛋，是汉族特色菜肴。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑。是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

碱性食物与酸性食物

　　碱性食物主要分为：

　　一、蔬菜、水果类;

　　二、海藻类;

　　三、坚果类;

　　四、发过芽的谷类、豆类.

　　要避免或减少以下酸性食物的摄取：

　　一、淀粉类;

　　二、动物性食物;

　　三、甜食;

　　四、精制加工食品(如白面包等);

　　五、油炸食物或奶油类;

　　六、豆类(如花生等)

　　食物酸碱一览表

　　强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.

　　中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.

　　弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.

　　强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.

　　中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.

　　弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.

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