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芦笋汤怎么做好吃

2016-07-11 10:17:51出处:PCbaby作者:佚名

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  芦笋除营养丰富,风味鲜美外,它还有着增进食欲,帮助消化,防癌抗癌等作用,因此芦笋也就成为保健蔬菜之一。可以利用芦笋制作成芦笋汤、芦笋色拉等食物,那芦笋汤怎么做好吃?

芦笋汤怎么做好吃

  - -响油芦笋- -

  食材:

  芦笋500g、油适量、盐适量、泡椒3个、生姜1小块、大蒜1瓣、生抽适量、白醋适量、蚝油少许、香油少许

  步骤:

  1.准备好原材料

  2.将芦笋的根部部分比较老的皮削掉

  3.生姜、大蒜瓣切成末

  4.泡椒切成小圈

  5.锅里加入适量水,加入适量盐和少许香油,烧开

  6.放入芦笋焯水一分钟

  7.捞出装盘

  8.锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油,搅拌均匀烧开

  9.烧开的调料汁淋入,撒上姜蒜末和泡椒圈

  10.锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火

  11.将热油迅速均匀地淋上即可

  小贴士

  1.芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点,这样颜色漂亮,而且能入味

  2.调料汁在锅里只要一开立即淋在芦笋上

  - -番茄木耳炒芦笋- -

  食材:

  芦笋250g、番茄3个、木耳5朵、胡麻油适量、盐适量、蒜2瓣、糖适量

  步骤:

  1.西红柿去皮切块

  2.芦笋切片;木耳撕成小块

  3.取适量胡麻油倒入锅中

  4.烧热,放入蒜片爆香

  5.加入木耳翻炒

  6.放入西红柿翻炒

  7.下入芦笋翻炒

  8.放入盐和糖,煸炒

  9.炒匀,出锅盛盘

  小贴士

  1.芦笋根部一定要用刨皮器刨皮,否则影响口感。

  2.加入少许糖,可以提鲜味。

  3.胡麻油有一种味道,介意的话换成花生油或者色拉油。

  - -蒜香芦笋- -

  食材:

  芦笋200g、油适量、盐适量、蒜蓉适量、白糖适量、酱油适量

  步骤:

  1.芦笋洗净,切去根部老的部分

  2.锅中煮开水,下一点油和盐,把芦笋焯约30秒左右至熟

  3.把焯好的芦笋过凉水,沥干装盘

  4.剁好蒜蓉,锅中热油,把蒜蓉炸出香味

  5.关火,然后再倒入酱油,加入一点白糖中和咸味,和匀

  6.把做好的蒜蓉酱汁淋在芦笋上即可

  小贴士

  如果芦笋细焯的时间短,如果粗点相应延长时间

芦笋的营养成分

  芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高,每1千克鲜芦笋中,含蛋白质25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纤维7克,钙220毫克,磷620毫克,钠20毫克,镁200毫克,钾2.78克,铁10毫克,铜0.4毫克,维生素A900国际单位,维生素C330毫克,维生素B1:1.8毫克,维生素B2:0.2毫克,烟酸15毫克,泛酸6.2毫克,维生素B6:1.5毫克,叶酸1.09毫克,生物素17微克,可放出热量109.2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外,因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质,可防癌抗癌,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而,芦笋已成为保健蔬菜之一,目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药,保健品,这是它能在世界上大面积种植,畅销不衰的重要原因。

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