紫薯薏米粥有什么功效

　　紫薯的营养价值是很高的，在日常的生活中人们对紫薯的吃法也是很多样的，人们为了增加饮食吸收的营养，往往会用多种的食材来煮粥吃，把紫薯和薏米一起混合煮粥是很常见的，那么紫薯薏米粥有什么功效？

紫薯薏米粥有什么功效

　　1、薏米紫薯粥制作将薏仁米、紫薯切丁、莲子再加入大米一起煮熟即可。薏仁含有多量的维生素A、C、D、E与B群，若每天食用60g的薏仁，可有效降低胆固醇及三酸甘油脂，预防高血压、中风以及心脏血管疾病。可促进新陈代谢，帮助排便，所以有助于体重减轻。

　　2、紫薯的食用通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生。增强免疫系统能力来抵御致癌物质。具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症。

　　3、薏米含有多量的维生素A、C、D、E与B群，若每天食用60g的薏米，可有效降低胆固醇及三酸甘油脂，预防高血压、中风以及心脏血管疾病。

　　4、薏米具有利尿、消水肿的功用，可促进新陈代谢，帮助排便，所以有助于体重减轻。此外，薏米还对淡化斑点有帮助，可使肌肤较白晰，长期食用薏米便可达到减肥与美白的功效。薏米粒较难煮熟，煮之前需以温水浸泡2～3小时，让它充分吸收水份后再与其他米类一起煮熟即可。

煮紫薯薏米粥的注意事项

　　1、关于原料：可选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时，还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁等。要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料。莲子要先去掉苦的芯子。生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅。生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉。薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可。

　　2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

　　3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂。放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。

　　4、煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。

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