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油菜可以腌制吗

2016-06-30 09:29:56出处:PCbaby作者:佚名

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  超市有很多瓶装腌制的菜,有的人早上喜欢吃稀饭,然后买点回家拌着小菜一起吃,特别能下饭,还有人喜欢自己腌制这些小菜,像黄瓜、萝卜、豆角、雪菜等,嫩嫩的菜腌制的味道更好,那么,油菜可以腌制吗?

油菜可以腌制吗

  酱腌油菜的做法详细步骤

  油菜用水洗净泥沙,放1~2天后;

  2. 使菜本身水分蒸发掉一部分;

  3. 把大酱放容器内,用沸水50克冲调后晾凉;

  4. 把洗净的油菜放在容器内,撒上适量盐;

  5. 再码上一薄层油菜,撒适量盐,再把大黄酱汁浇在油菜上面;

  6. 用重石压腌1天后,把容器内油菜翻一个身,再压上重石腌;

  7. 3天后便可食用;

  8. 食用时把油菜平放在案板上面,用刀切去根部;

  9. 油菜切4厘米长的段,放在餐盘中间,四周用芹菜叶点缀即可。

  油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物,油菜的嫩茎叶,原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为: 白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.), 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) , 甘蓝型油菜( Brassica napus L.)。

  主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方,譬如中国的南方。油菜也有许多用处,比如油菜花在含苞未放的时候可以食用。

油菜的功效有哪些

  降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

  解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环,增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

  宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

  美容保健:油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

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