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莲雾果酱怎么做

2016-06-29 10:03:35出处:PCbaby作者:佚名

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  果酱在日常的生活中是很好用的,人们在吃一些面包和其它食物的时候,可以蘸一些果酱来吃,使食物的口感变得更加的舒服,果酱的类型也有很多,人们也是很想自己能够动手做果酱的,那么莲雾果酱怎么做

莲雾果酱怎么做

  一、主料:莲雾1500克、砂糖400克、柠檬汁适量。辅料:料理机1台。

  二、步骤:1、生鲜莲雾。2、洗净切成小丁块的莲雾果肉。砂糖,柠檬汁。 3、砂糖和柠檬汁同时加入果肉丁里。搅匀腌制3个小时。4、腌制3个小时后的果肉丁会出些汁来。5、盖盖子用大火煮沸后转中火煮30分钟。(在这个过程中要适当的搅拌一下,不要糊了)。再转为小火煮1个小时。6、煮好后起锅,放置温度不汤手为此。7、倒入料理机搅拌成果泥。(果肉在搅拌的时候忘记拍照了,只有拍搅拌机了)。8、再回锅煮沸2分钟。9、完成了,放置凉后就可以装瓶子里了。

  三、小贴士:莲雾底部比较容易藏有脏东西,要用水冲洗干净,略泡些盐水后再吃更好,吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。

  四、莲雾的清洗方法:莲雾底部比较容易藏有脏东西,要用水冲洗干净,略泡些盐水后再吃更好,吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。吃莲雾千万不要剖半,要整颗咬,咬出清脆声响,而且要从尖端咬起越吃越甜。听说端午节也很适合吃莲雾。

莲雾的挑选方法

  1、从大小上看。一般以几粒一台斤为准,4粒以下一台斤为上品,4-5粒一台斤为中上品,5-6粒一台斤为中品,6-7粒一台斤为次品,7粒以上为下品。

  2、从甜度上看。一般消费者对甜度高低只能以主观的"口舌″来分辨,甜不甜因人而异,而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定,15度以上极甜,12-15度很甜,10-12度甜,8-10度稍甜,8度以下不甜。

  3、从肉质上看。消费者可以刀片将莲雾重从中横切,果肉越厚,海棉质越少(即中间海棉状),即表示品质越优。

  4、从色泽上看。色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系,且会随着季节变化而变化,一般於冬季颜色最深(有时深至暗紫色),随着气候渐渐地转热,莲雾颜色也渐渐地变淡。 一般冬季莲雾颜色越接近紫色,表示越成熟,而糖度也越高,表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者,品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联,越光亮者肉质越厚,但若熟度太过,则不在此限,因熟度太过其亮度反较谙淡混沌,但其口味不受影响。又一特例,即莲雾果实受太多阳光照射,会破坏其色素而呈白色,若熟度够又会转成乳黄色,虽其颜色不美,但同样可口。

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