菠萝饭有什么营养价值

　　菠萝是我们日常生活中最为常见的一种水果，对于菠萝的营养价值大家也有所而知。所以很多人除了把菠萝当作水果吃之外，还会制作菠萝汁，或者菠萝饭。那么，菠萝饭有什么营养价值？

菠萝饭有什么营养价值

　　对于菠萝饭的做法相信大家也了解的不太多，因为毕竟这是属于一道泰国菜，为了让大家能够品尝到我们的菠萝饭，专家给我们介绍了关于菠萝饭的做法以及它的营养价值，菠萝饭的营养是相当的全面的。

　　食材准备

　　主料：香米饭(蒸熟)250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红

　　菠萝饭(14张)菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。

　　调味料：蚝油，油、盐、鸡精。

　　制作步骤

　　1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器

　　2、青红椒、切1CM大小的丁

　　3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟

　　4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀

　　5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精

　　菠萝饭调味

　　6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可

　　注意事项

　　1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃;

　　2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

　　菠萝饭的做法大家都知道了吧，对于菠萝饭来讲，也是不适合过敏体质的人来食用。即使就是菠萝饭再口味好，再色彩丰富，过敏体质的人都不要吃。菠萝饭由于它的营养相当的全面，相当的丰富，所以就能起到提高智力的功效。

菠萝为什么要用盐水泡

　　食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。近日有媒体报道，成都一位小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。健康饮食网菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

　　嵌入果肉中的“钉”剜出干净，切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。另外，生吃菠萝不宜空腹吃，因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝，可以帮助消化。

　　熟吃菠萝 

　　去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，也可做成各种各样的菠萝美食。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上被破坏;苷类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。

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