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海鲜菠萝饭怎么做

2016-06-22 09:40:14出处:PCbaby作者:佚名

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  以往我们都只是把水果生吃,但是现在越来越多的吃货们对美食有不一样的独特吃法。比如把水果榨汁,或者制作各种甜点,味道都是很鲜美。尤其是对清香的菠萝,很多人想到做菠萝饭。那么,海鲜菠萝饭怎么做?

海鲜菠萝饭怎么做

  做法:

  1、糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;

  2、新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破;

  3、将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;

  4、将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止,

  食用前上下拌匀,可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎,增加口感。

  现在市场上卖的菠萝分为有眼、无眼两种。

  有眼菠萝,就是我们削去外皮后 能明显看到排列有规律的黑色圆圈,这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄,个头稍小,有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道,内部果肉金黄,味道香甜,这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭,成品的味道非常好;

  所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小,皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿,个头也大,内部的果肉颜色很淡,味道偏酸,相比较不适合作菠萝饭

  菠萝饭也可以用大米来做,但是口感稍差,也可以将糯米和大米按照4:1的比例混合;

  提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时,不需要再添加水分了,糯米会吸收菠萝溢出的果汁,味道会非常好

  挖菠萝盅时,一定不能用力过大将它挖破,尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软,如果菠萝盅四周过于薄的话,取出时很容易捏破;

  蒸的过程中,菠萝顶部最容易受热,顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热,这样循环操作可以减少蒸的时间,能保证糯米均匀成熟。

菠萝怎么削皮

  菠萝削皮也确实是比较难的,就想人们所说的菠萝虽然好吃,但是皮却不太好削,有些人想菠萝可就是不会削皮。还有些人会在削皮的时候出现一些小小的意外,我们来看看在家中菠萝怎么削皮。

  首先用菜刀将菠萝的两端切掉

  将菠萝正着放好,用刀沿菠萝表皮切下,注意不要切得太厚,以免浪费过多的果肉,再用水果刀将没有切除的部分果皮剜掉

  提示:在去除剩余星星点点的果皮时最好用水果刀

  我们把菠萝切成条状或者圆形,如果切成条状,要沿菠萝中间的白色原点切,把最后剩下的果核扔掉。或者将菠萝放到,水平切成圆圈状,然后把中间的果核切除。我们把菠萝切成条状或者圆形,如果切成条状,要沿菠萝中间的白色原点切,把最后剩下的果核扔掉。或者将菠萝放到,水平切成圆圈状,然后把中间的果核切除。

  再把菠萝浸在淡盐水中30分钟左右,捞出后再用凉水冲一下去掉咸味。

  将洗好的菠萝切成小块放入盘中即可享用。

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